从猪肉到人造肉，A股“吃肉”行情不断。5月8日，Wind人造肉板块指数上涨5.51%，板块内东宝生物、哈高科、维维股份等多只个股涨停。

　　招商证券表示，人造肉主题具备主题新、空间大、催化强三大特征，很有可能成为新的强势主题。国内肉类消费市场巨大，小渗透率即可带来巨大市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业成功经验，未来不排除有A股上市公司逐步布局人造肉市场。

　　市场空间较大

　　此次A股刮起的“人造肉”旋风，主要刺激因素来自美股BeyondMeat的上市首日大涨。

　　近日，美国人造肉公司Beyond？Meat上市首日上涨163%，创金融危机以来最佳IPO表现。公司利用大豆、豌豆等植物蛋白为原料，制作素食肉类。2016年7月推出了素食汉堡BeyondBurger，无论是在外观、烹饪方式还是口味上，都和真正的牛肉汉堡十分接近，已成为公司的标志性产品。

　　从行业发展趋势看，人造肉切合健康环保趋势，具有较大市场潜力。健康、环保、动保、素食等因素推动人造肉市场需求增长，根据美国市场调查咨询公司MarketsandMarkets称，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元，到2023年有望达到64亿美元，5年CAGR为6.8%，其中亚太地区增速最快，预计CAGR可达8%以上。全球肉类消费量不断增长，市场规模超1.4万亿美元。假设人造肉未来能够替代全球1%的肉食消费，则市场规模有望达到140亿美元。当前行业主要问题是成本较高，其中以植物蛋白为技术路线的“素肉”产品价格稍高于传统肉制品，尚可被市场接受，而以生物工程为技术路线的“培育肉”价格高昂，仍不能量产。

　　理性看待题材炒作

　　“五一”长假之后，市场走势波动较大，此前并不为人们熟知人造肉板块却异军突起，成为眼下市场的题材主线之一。那么，该如何认识当前人造肉板块行情？还有哪些机会值得关注？

　　有机构人士坦言，人造肉确实为人类未来解决食物困局提供了崭新的思路，但作为新生事物，其未来的发展路径及技术前景依然存在着许多未知数。而股市在资金的推动下，极易出现对某一题材炒作过头的情况，投资者在“大口吃肉”时还需时刻警惕风险。

　　在配置策略方面，国盛证券食品饮料行业分析师汪玲、夏天表示，国内人造肉当前主要作为肉制品添加物，与动物蛋白配合食用，提高肉制品口感。近年来伴随生活水平改善和提高，人们对健康、环保意识的提升，消费者开始接受人造肉这种新型食品。人造肉在国内一二线城市具有较大发展空间。人造肉产业链与豆制品相似。上游豆粕为原料，中游为豆制品深加工，下游应用一方面销售给食品加工企业用作原料，另一方面作为独立品牌的人造肉进行销售。建议关注两条投资，主线一：豆类蛋白或其他植物蛋白生产企业；主线二：下游投资或涉足人造肉的食品加工企业。