工信部信息化和软件服务业司近日表示，就筹建全国区块链和分布式记账技术标准化技术委员会事宜开展专题研究。业内人士表示，区块链标准研究对推进区块链行业应用意义重大。在诸多垂直应用领域，区块链应用场景丰富，发展空间大。
从目前情况看，家乐福、沃尔玛、阿里巴巴、京东等企业均在推进区块链溯源体系的落地应用。3月14日，北大荒在互动平台表示，公司参股的区块链公司的第一批区块链认证大米已在京东商城预售，但尚未给公司带来收益。天猫国际则表示，平台上26个品牌的进口奶粉使用了区块链技术进行溯源，从牧场到最终被消费者签收，全链路信息留存在区块链上。
“商品信息追溯并非新概念。区块链的优势在于能够实现从源头到终端每个环节的信息和责任人不可篡改。这种透明就是一种‘威慑’。”清华大学电子商务交易技术国家工程实验室主任柴跃廷对中国证券报记者表示。
2017年，清华大学电子商务交易技术国家工程实验室与沃尔玛、IBM、京东联合成立了安全食品区块链溯源联盟，旨在通过区块链技术加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作。柴跃廷介绍，合作项目均已启动，预期年内可以看到落地成果。
“技术应用难度和成本并不高，(落地)只是时间问题，关键看应用规模。”柴跃廷表示，区块链应用对消费者和供应商是双赢。“应用区块链可以提升企业自身形象，防控意外风险。”
柴跃廷表示，尽管区块链技术能保障产品流通过程中信息不被篡改，但不能解决“信息与物理的对应关系”问题。
清华大学互联网产业研究院院长朱岩表示，食品安全领域，除了可以用区块链“信息溯源”，还可以利用区块链“去中心化”及共识机制重构行业生态。“我们近期在研发一款产品，用区块链技术构建一个餐饮行业的点评体系，包括菜品、服务、环境、后厨监控等信息。这样一来，监管部门抽查一家餐馆时，能方便地掌握存在链上的大量不可篡改的信息。”