“中式快餐第一股”花落谁家？这一答案短期内仍是悬念。

8月28日，上交所发行上市审核网站发布的动态显示，老乡鸡及其保荐人撤回发行上市申请。

这也是6月份以来，沪深主板近10家“吃穿住”类企业撤回IPO，此前大洋世家、紫林醋业等均折戟。

对于难以在A股主板上市，类似老乡鸡这样的企业是实力不济，还是时运不济？套用一句当前网络流行的话：“不是上市难不难，难不难都不行。”

然而，老乡鸡上市之路踩了“刹车”，但赶超洋快餐的信心和决心却提档不减速。

餐饮企业上市难待解

当前，二级市场上热议的话题是减持新规、回购热潮和印花税减半，它们共同的目的是活跃资本市场，提振投资者信心。

同时，近期，市场情况上出现阶段性收紧IPO节奏，促进投融资两端的动态平衡的迹象明显。

一家知名券商研究员表示，每当IPO收紧时，食品、家电、快消餐饮、家具、服装鞋帽等企业上市最先受限。而集成电路、先进生物医药研发生产等企业“即报即审、审过即发”。

相对于科技类企业而言，老乡鸡自然创新不足，这也是行业的特殊性造成的。

一组数据显示，除老乡鸡外，截至今年7月31日，国内共有145家IPO企业冲刺失败，其中133家均为主动撤回IPO申请。尤其自今年6月以来，深沪主板已有近10家“吃穿住”公司撤回IPO。

不过，传统行业并不是“低端”的代名词。实际上，老乡鸡是业内最早进行数字化转型的餐饮企业之一。

据了解，老乡鸡的数字化转型已累计投入超3亿元，技术团队近百人，业务在线化实现了数字化协同，完成企业对终端门店的精细化管理。

有业内人士表示，如何运用科技提升传统行业效率，这是国内餐饮行业正在突破的难题，老乡鸡走在了行业前列。

根据老乡鸡的招股书，公司计划募集资金12亿元，其中4.75亿元用于老乡鸡华东总部建设，5.1亿元用于扩增餐饮门店，2.15亿元用于数据信息化升级建设项目。

可见，老乡鸡将扩店、数字化转型放在同等重要的地位，兼顾了规模化和科技化两大发展密钥。

业绩逆势增长

老乡鸡一直有一个“万店梦想”，成为中国版“麦当劳”，而且正向着目标迈进。

2020年至2022年以及2023年上半年，老乡鸡营业收入分别为34.53亿元、43.92亿元、45亿元、26亿元，实现净利润分别为1.05亿元、1.34亿元、2.4亿元、2亿元。

不难发现，即便是在疫情之下，老乡鸡向前的步伐依旧迈得有利，而且2023年以来更是走得稳当。

门店方面，2016年，老乡鸡进驻南京、武汉市场，全国门店突破400家；2018年7月25日，老乡鸡收购武汉永和，全国直营店突破600家；2019年10月，老乡鸡进驻上海市场，同年品牌全国门店突破800家。

如果所有餐饮企业一样，老乡鸡也深受疫情影响，从而放慢了扩张步伐。从数据来看，老乡鸡目前的全国门店数量突破1100家，三年多增长约300家。

但客观来讲，在不少餐饮店关门歇业时，老乡鸡还能逆势增长，也实属难得、对于投资者而言，老乡鸡撤回上市申请，也并不是利空消息。

2003年成立至今，老乡鸡先后完成过两轮融资，一次是2018年加华资本独家投资的2亿元；另一次是2021年末，由麦星投资和广发信德分别投资8900万元和5000万元。

两轮融资后，老乡鸡的估值达到了180亿元。

一位财经界人士表示，资本方希望企业上市的目的，多数是为了套现走人。而老乡鸡撤回IPO，一方面也表明其股东看好公司的未来前景，双方有着共同的投资理念，愿意与企业共同成长，可以成为长久的伙伴关系。

优秀口碑源于优秀品质

对于普通消费者来说，最重视的还是老乡鸡的口碑，而优秀口碑源于优秀品质。

在创始人束从轩的带领下，老乡鸡始终坚持“顾客至上、产品第一、实干创新”的企业文化，这对老乡鸡的快速成长起到了重要推动作用。他认为，一流的新时代企业文化是一个品牌得以可持续发展的“软黄金”。

作为行业中唯一一家全产业链模式发展的企业，老乡鸡将养殖、加工、配送、冷藏等环节紧密连接，实现了对整个供应链的全程掌控。

老乡鸡建立了一条完善的供应链体系，一方面能够降低前期购买食材、运输等成本；另一方面从源头到餐桌实现了标准化生产，以确保产品的质量和安全性，为消费者提供了放心的保障。

值得一提的是，老乡鸡所有的鸡肉类产品都是采用自家精心饲养了180天的土鸡，养一只鸡的成本可以养市面上普遍采用的4到5只白羽鸡。

而老乡鸡这样做，为的就是能为消费者提供更优质的产品，让老乡鸡的顾客品尝到物有所值的菜品。

作为全球最大的消费市场，中国还没有诞生世界级的餐饮巨头，老乡鸡正在为这一目标扎实向前，而且无论上市与否。